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紫甘薯丁
厂家供应的产品参数
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【乐农】以匠心打造多元场景产品，涵盖
扎达紫薯块、
普兰羽衣甘蓝粉、
格尔紫薯冷冻块、
日喀则羽衣甘蓝粉、
山南羽衣甘蓝粉、
昌都冷冻去皮紫薯块等。您是想要在西藏阿里市采购高质量的
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乐农食品(阿里市分公司)是您的不二之选！我们致力于提供品质保证、价格优惠的
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徐经理-【13562087101】,地址:《
西藏阿里市托林镇文化路15号扎达县创业孵化园3幢》。 西藏自治区,阿里地区 阿里地区，西藏自治区辖地区，古称“羊同”“纳里”“俄力思”，位于中国西南边陲、西藏自治区西部、青藏高原北部（羌塘高原），北接新疆维吾尔自治区和田地区、巴音郭楞蒙古自治州，东临那曲市、东南依日喀则市，西南和西部与尼泊尔、印度、克什米尔为界；总面积33.717万平方千米。截至2022年10月，阿里地区辖7个县，地区行政公署驻噶尔县狮泉河镇。截至2022年末，阿里地区常住人口12.3万人，居住着藏、汉、蒙、回、维等34个民族。
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紫甘薯丁
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西藏阿里就近速冻紫薯块、西藏阿里本地山药丁产品质量是企业生存的根本，专业化、标准化、规模化是我们发展的目标，乐农食品(阿里市分公司)以客户满意为中心，通过质量、服务建立顾客系统，长期以来我们秉承质量是生命的原则，以诚实、信誉为经营理念，以良好的口碑求市场，以严格的质量求发展。我们将本着以客为尊，以质为本的精神，重质量、守信誉，竭诚欢迎国内外客户来人来电洽谈业务，共谋发展，携手合作，共创美好明天！
操作程序 原料：选择三种果肉颜色的西藏阿里紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 （二）工艺流程 将3种原料西藏阿里紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 ②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 ⑥粉碎、包装：将干燥后的西藏阿里紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。
如夹心蛋糕：厚4cm，中间夹刺梨果酱，表面色泽为浅麦黄色，内部蛋黄色，色泽均匀一致，表面不起黑泡，不塌脸，不崩顶。口感绵软滋润，富有弹性。利用薯类全粉制作的糕点货价期、保质期较同类面粉产品长。在温度8～15℃的条件下保存半个月，紫薯丁月饼和蛋糕均与新鲜产品基本无差异；在同等条件下面粉制作的月饼和蛋糕已发硬，品质下降，食味与新鲜产品比较，差异较大。西藏阿里紫薯丁酥类糕点经半月后，仍保持酥松适口的特点，与新鲜产品基本无差异。相同条件下，同时制作的小麦面粉桃酥已发硬、品质下降，而紫薯丁产品仍比较酥松。 以做紫薯丁饼、紫薯丁糕、西藏阿里紫薯丁花卷、紫薯丁面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。紫薯丁生粉一般可以做馒头、花卷、面包、馅料等的配料等。他们各司其职，共同完成食品大业。
西藏阿里紫薯丁：丁状产品，保留了紫薯丁果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。西藏阿里紫薯丁复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。 2、西藏阿里紫薯丁：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味，用水一冲即可检验。 它的营养成分明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。紫薯丁的制作方法是经过多道工序加工制作而成的，所以紫薯丁具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜紫薯丁含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长紫薯丁供应时间，必须将其干制。山东乐农实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
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